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　　中国农学会“2024中国农业村落巨大科技新结果”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪范畴独一入选的巨大科技改进产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培养出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国牲畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个全部欺骗自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟泛泛生猪，硒都黑猪有哪些特质？又历经了何如的研发经过？不日，湖北日报全媒记者深远科研院所、养殖基地，探索硒都黑猪的降生之途。

　　“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”长久从事猪育种根蒂与操纵考虑的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为处理老黎民吃肉题目，我国动手大范围引入海表猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有滋长疾、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保护肉类供应的紧要种类。

　　“洋猪”长得疾，但肉质较为粗劣、口感比不上村落古代的散养土猪。跟着糊口程度的降低，人们动手牵挂“儿时的滋味”。何如知足消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是环节。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医考虑所猪育种团队就动手了这一范畴的考虑。

　　2010年，恩施州推行黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的防备。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医考虑所的职工，2005年下海养猪，辗转全省创立养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、分散广的肉脂兼用型精良地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等精良特质，且自然含硒。然而，恩施黑猪也存正在生息率不高、瘦肉率偏低、滋长平缓等不够。

　　企业嗅到商机，科研院完全研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医考虑所与湖北华健硒园农牧科技有限公司告竣协作允诺，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而坚苦的研发之旅。

　　欺骗恩施黑猪研发优质猪种类的思法，取得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的信任与维持。但从“0”到“1”的打破之途，必定是障碍的。

　　影响肉质口感的身分许多，但有一项额表环节的目标——肌内脂肪含量。风韵香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量平常高于3%。以前，受造于工夫限造，对这一目标无法实行活体检测，只可通过宰杀生猪的式样实行。为了获取闭系科研数据，研发团队有时分要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研测验数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根本上都酿成了肉末，无法到商场上发卖，耗损只可由企业负担。

　　十年间，又多次际遇“猪周期”。个中，2014年，生猪代价断崖式下跌，企业一会儿亏本上切切元。胡开国恐慌万分，处处筹钱以担保研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一齐思举措！”恩施州、修始县闭系部分竭力挽留。忠心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗胀，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学考虑院等寰宇高校、考虑院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临诱导。

　　时期不负有心人。2019年，源委十余年扎根深山赓续选育，一头毛色纯朴、遗传特质稳固的硒都黑猪终究出现告成，为湖北生猪种类博得了从“0”到“1”的打破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪秉承了恩施黑猪的精良特质，瘦肉率从原本的40%降低至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前商场上紧要发卖的泛泛猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业兴盛有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪源委分切措置和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年动手，卢涛从华健硒园动手引种，养殖范围逐年增添。遵从“三供给两担保一接管”的养殖、筹备发卖形式，卢涛采办种猪发给田舍，并向他们团结供给饲料以及疫病防控任职。到达出栏圭臬后，以每斤高于商场价1—2元从田舍手中接管。目前，珍硒源终年出栏硒都黑猪近1万头，兴盛40多户田舍到场生猪养殖。

　　“硒都黑猪的商场价比泛泛猪超越30%。”卢涛先容，仰仗硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武考虑贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为维持硒都黑猪工业兴盛，修始县正在2022年出台相应计谋，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的圭臬对养殖户实行奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树模增加，兴办了“焦点群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育体例，酿成了“大型超市专柜发卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物商场斥地体例。

　　胡开国说，企业正正在设置2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉分裂加工包装厂，促进百万头硒都黑猪走上老黎民餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，拍照 侯康)