正在美国，中餐馆“老四川”店内张灯结彩，彩灯闪灼，中英文比照的对子、福字高高挂起。既保存古板中国年的风味，又照拂表国顾客领会。

　　美中餐饮业笼络会主席胡晓军正在美国规划多家餐厅，他告诉记者，为投合中表门客的味蕾与精神，他们正在食材拣选上下足时刻。

　　他先容，清蒸全鱼，谐音“年年足够”，承载着对他日充裕生存的祈愿；上海炒年糕，软糯Q弹，寄意新岁里步步登高，职业生存一同“狂飙”；北方水饺好像金元宝，咬上一口，好运滔滔来；海味全家福会聚海陆珍馐，取名“Happy family”，渴望着家家户户聚合一概，疾笑安康；成都汤圆，白白胖胖，入口软糯香甜，讲解着重逢合圆的真理；尚有明确素菜，四时常青，诉说着交情与矫健的故事；金黄春卷，色泽诱人，将祯祥如意包裹此中。

　　日本中餐业笼络会会长程显齐规划“北京办理 玉兰”中餐厅，他规划的餐厅地处东京新宿最富强的文娱街区歌舞伎町，目前仍然营了29年，约有200人座位，共五层楼。

　　由于歌舞伎町的夜晚是醉生梦死、富强落尽，故“北京办理 玉兰”的交易时分为365天无歇，24幼时开张，店内就餐的客人约70%为日自己。

　　程显齐先容，近30年来，中国赴日留学生、商务往还职员等互动换取，日本民间的中国文明胀吹力度增大，中国各省、市、县对日文旅的推介不息睁开，“中国春节”的名声，正在日本越来越嘹亮。

　　春节时刻，到店预定年夜饭的根本上都是正在日华人，同时他们除了带上亲友知音，也会请上几位日本朋友，让他们体验中国年夜饭的盛况，正在用膳的时期，也会绸缪少少中国特质的礼物赠送给友人，如：绍兴酒、白酒、中国茶、中国糕点、福字、对子、水饺子等。

　　“北京办理 玉兰”店内也针对华人客人的需求与口胃，创造少少菜谱以表的办理，如：东北的酸菜炖粉条、锅爆肉、幼鸡炖蘑菇，四川的鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼，上海的白切鸡、烤夫，地方幼吃有卤鸭脖、酱猪脚、烤羊肉串、馅饼、韮菜盒子、麻辣烫等特质美食。

　　富足文明风味的年夜饭吸引了大宗海表公多，胡晓军先容，单是老四川这一品牌旗下的17个门店，包间都被一抢而空，散桌年夜饭预定量也上涨，多人幼桌更是热点抢手。

　　“客源中，既有依恋故里滋味、追寻古板年味的中国同胞，也有被中华美食魅力吸引、抱负体验东方节日风情的表国朋友，此中中美合伙构成的家庭占比颇高。”胡晓军说。

　　“身处海表的华侨华人，不管离家多久，不管离家多远，旧历新年春节，春节年夜饭的习俗，已深耕心坎，消融正在血液中，而且将这一习俗文明传承给下一代，传布给身边的表国朋友。”程显齐说道。