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　　看了刚刚这段，您必然会苦闷，卖价高、欠好买、肉还迥殊香，这终于是什么猪啊，有这么多的说头？即是它——大河乌猪。看它，毛色黝黑，体质结实，憨头憨脑的，表观看来宛如和一般的猪也没什么大的区别，可为什么名头那么响呢？这大河乌猪，是云南省富源县的科技职员原委十几年的全力造就出的一个新猪种，2003年被农业部认定为国度级新种类。要说起它出生的进程，另有一段很波折的故事。

　　这里即是大河乌猪的出生地——云南省富源县。要提起大河乌猪出生的故事，先得说说它的祖宗——云南有名的地方猪种大河猪。大河猪原产于富源县的大河镇一带，它的长相很迥殊，能够说是从新到脚都有考究。

　　云南农业大学动物科学学院连林生教员：它的要紧特质即是头顶八卦，嘴筒三道箍，后腿穿套裤，必是大河猪。

　　大河猪的额头上有一个菱形浅皱纹，俗称“八卦”； 嘴的前端有三道浅皱纹，看起来像是“三道箍”；后腿上的皮, 褶皱许多，看上去就像套了一条短裤。大河猪的长相迥殊，可是它之以是名声大，还和云南一种有名的美食——火腿相合。

　　云南省富源县畜牧局局长陈晓锁：大河猪是咱们云南省滇东北地域腌造火腿的最好的原料，表地的庶民尽头笃爱。

　　所谓肌间脂肪，也即是浸积正在肌肉间的脂肪。大河猪的肉由于肌间脂肪多，看起来肥瘦相间，有红有白，更加是腌造成火腿之后，会流露出和大理石相同的美丽斑纹；由于肌间脂肪多，吃起来也是瘦而不柴，嫩滑多汁，迥殊的美味。

　　大河猪的益处出色，富源人的包庇事业做得也很早。早正在1973年，富源县就修造了大河种猪场，县里的科技职员正在云南农大动物育种专家连林生教员的领导下，通过几年的全力，实行了大河猪的提纯复壮事业，把大河猪的优异基因维系了下来，满心愿望这古代的珍宝猪能为进展县里的养猪业做出孝敬。可这时，题目显露了。

　　养猪业要念猛进展，就得搞范围化养殖，然而大河猪却有几个特色，不适宜范围化养猪的必要，出色的有两条——滋长速率慢，产仔率低。一般的商品猪均匀每天能长600—700克，也即是1斤四两肉，到达出栏模范，必要约莫120天的时代，可大河猪每天只可长320-450克足下，也即是还长不到9两，到达出栏模范，必要整整一年，是商品猪的三倍！再看看产仔数，普互市品猪均匀产仔数寻常正在12头足下，而大河猪的产仔数还不到8头。

　　大河猪的优异特点是保下来了，然而它长得慢，生得也不多，以是正在上个世纪80年代，当市集上猪肉的需求量神速扩展的时辰，许多田舍就不再养大河猪，起头去养长得速、生得多的洋猪了。公共不领受，就扩充不开，这可何如办呢？

　　呈现猪，也叫约莫克，原产英国；长白猪，产自丹麦；杜洛克，来自美国，它们是我国正在上个世纪八十年代初多量引入的几个要紧的西洋猪种，俗称“洋猪”，它们联合的特色是长得速，产子率高，瘦肉率也高，尽头适合工场化豢养。专家们念以它们为父本，和大河猪的母猪举行杂交，愿望杂交昆裔能够保存大河猪的益处，而且缩短坐褥周期、提升产子率。可是，这三种洋猪，哪一种做杂交父本最合意呢？说来兴趣，这选的是爸爸，看的却是孩子们的显示。专家们对这三种洋猪和大河猪的杂交昆裔，举行了各方面本能的测定，而且确定了两个拣选模范。

　　先说顺应才力，要紧是要顺应富源表地的天气条款。富源县地处云南省东北部的山区，日夜温差大，并且干湿季清楚，初春的3、4月份很干热，夏日5、6、7月又是阴雨连接，云云的天气条款，对猪的顺应性是一个很大的磨练。正在这一点上，呈现猪、约莫克和大河猪的杂交昆裔，显示都不是很好。

　　杜洛克和大河猪还适宜专家们提出的第二个模范——采食才力强。采食才力强，普通地说即是不挑食。以前富源人养大河猪，公多是马上取材，喂的是蚕豆秆、苕子花一类的青绿饲料，俗话说入乡顺俗，“洋猪”和大河猪的杂交昆裔要念被富源的老庶民领受，也得吃这些。然而，“洋猪”们正在范围化养猪场里吃的都是配合饲料，什么玉米、豆粕，都是高养分高卵白，它们的昆裔能顺应青绿饲料吗？呈现猪、长白猪和大河猪的杂交昆裔，都没能过这一合，而杜洛克和大河猪的杂交昆裔，却显示不俗

　　除了身体好，不挑食，杜洛克和大河猪的杂交昆裔，还显示出滋长速率速的上风，均匀每天能长600克的肉，一经到达了一般范围化养殖场里猪的滋长速率了！这恰是杂交纠正必要到达的要紧方针之一！孩子的显示样样杰出，爸爸也就测试及格了，于是，杜洛克从三种“洋猪”中胜出，成为大河猪杂交纠正的父本。

　　杂交父本固然选定了，然而接下来另有许多题目要处置。正在刚刚我们说的比较试验中，专家们就涌现，杜洛克和大河猪的杂交昆裔，固然许多方面显示很好，然而也有一个让人头疼的题目——毛色。

　　杜洛克和大河猪杂交出来的幼猪，流露好几种差其它毛色，黑的黑、黄的黄，另有带斑纹的，这和当初专家们的预测相差很远。我们先来看看大河猪的毛，它的毛色正在表地有个卓殊的叫法——“火毛”。

　　连林生：火毛实践上它是一种棕褐色的一种毛色，那么老乡由于它有点像烧火向上蹿的火苗，有点赤色就叫火毛了。……正在阳光下映照的时辰，谁人猪的毛色像一条金龙相同的，

　　大河猪的“火毛”本来即是棕褐色毛，而杜洛克的毛色也是棕色的，和“火毛”很附近，按意思说，它们的杂交昆裔大部门该当会维系“火毛”的特质。可没念到的是，杂交昆裔的毛色却各不相通、区别很大，这是何如回事呢？

　　什么是等位基因呢？咱们用这两条线来代表幼猪的一对基因链，左边的来自母亲大河猪，右边的来自父亲杜洛克猪，这两条线上的这两个红域，由于地方相对应，同时节造一对相对性状，被称作等位基因。咱们假定大河猪的火毛基因与杜洛克的棕毛基因是一对等位基因，那么幼猪们的毛色就会显示出对比不变的棕色，保存住“火毛”的特质。

　　然而，杂交的结果却是，显露了差别毛色的幼猪，这也即是注释，节造大河猪“火毛”和杜洛克棕色毛的基因，并不是一对等位基因，而是各自位于差其它地方上的。

　　一个新种类要造就获胜，各方面的性状都要相对不变，此中紧张的一条即是毛色不变，既然不行让杂交昆裔维系大河猪的火毛特质，那就必需其它为它们拣选一种相对不变的毛色。专家们通过用心地钻研，最终拣选了玄色。

　　云南省富源县大河乌猪钻研所副所长吴汝雄：这个是从毛色遗传的基因角度来说，黑毛色的基因属于一种隐性基因，隐形基因纯和从此，它就根基不会分解了。

　　隐性基因，容易的说，即是拥有窜伏性的基因。那为什么隐性基因就不变呢？我们来做一个容易的字母游戏就明确了。咱们用英文字母大B幼b来代表父本和母本的基因。它们杂交昆裔，就会显露4种处境，大B大B，大B幼b，幼b大B，幼b幼b。由于大B基因是显性的，前三种组合显示出来的都是大B所代表的特质。惟有第四种幼b幼b的组合，幼b窜伏性的特质能力显示出来，正在昆裔中也显示不变。

　　话题回到大河猪的杂交纠正，专家们通过钻研涌现，黑毛色即是性状不变的隐性基因，正在昆裔中阻挡易产生毛色改观。依据上面的道理，性状相对不变的黑毛色，就被选为杜洛克和大河猪杂交昆裔的主流毛色。

　　本来，正在选定黑毛色的同时，科研职员还正在做其它的事业，最要紧的一项，即是修造新种类的中心群，也即是要给新种类修造一个幼型的社会，此中要包含8-10个差别血统的家族，云云，能力避免天伦孳生变成退化，保障新品各式群的不变性。正在这项事业中，这种公猪和种母猪的拣选事业是至合紧张的。

　　从仔猪出生起头，称体重即是一项紧张的事业，可是第一次对比紧张的称重，是正在70日龄的时辰。这时辰，母猪的体紧张到达18公斤，公猪20公斤以上。达不到这个模范的幼猪，就会被舍弃。

　　6月龄的猪根基上成熟了，接下来能够配种了。这第三次拣选就正在配种之行举行，项目比前两次要多。测体重：公猪体重根基都正在65公斤以上，而母猪体紧张偏大极少，寻常正在80公斤足下。测体尺：要紧包含体长、体型长、胸围、腿臀围、体高，一共五个目标。另有一个项目——测背膘，也即是测猪背部的脂肪厚度。

　　吴汝雄：谁人能够保障它的产仔数；其它即是磨练这些公猪，由于这些公猪长时代不给它交配，也不采精的处境下，就会低落，就不行再用了。

　　本交能够保障产子质地，可是举行本交的猪身体不行过于笨重，不然就会影响孳生才力，以是，岂论公猪母猪，若是背膘过厚，就得被舍弃。测背膘，当然不行割下一块肉来测，而是行使一种卓殊的仪器——背膘厚度测定仪。它的道理有点像病院里的B超仪。把猪的背毛剪去，刮洁净，再涂上润滑剂，然后把背膘仪的探头放上去丈量，就能够取得这头猪的背膘数据了。吴汝雄：根基上公猪都正在2-2.5厘米，母猪不大于3厘米。

　　原委三次拣选，事业职员就给这些被选定的公猪和母猪打算亲事，好为第四次拣选做计划。这繁育才力，必需通过它们的昆裔来看，并且公猪和母猪的选法不相同。种母猪要看它生的前两窝幼猪，若是每窝的幼猪都低于6头，母猪就必需舍弃。种公猪的拣选，要看它的配种几率。当一头种公猪相接配种３０窝从此，策画30窝幼猪头数的一个均匀值。

　　吴汝雄：根基上是低于7头的，咱们就把它舍弃了。另有低的，或者配种不可的，品德达不到条件的，咱们都舍弃它。

　　种猪的苛肃拣选，是保障新种类中心群修造的合头一环，当然，这项事业并不是正在短期内实行的。吴汝雄：从92年起头，到2000年，整整九年。九年七个世代才育成。

　　大河猪的是5对，而大河乌猪多出了两对。数扩展，体现出生幼猪的数量增加了，孳生幼猪的才力也就加强了。现正在，大河乌猪的均匀产子数是12头。产子数提升了，大河乌猪的滋长速率也速了。

　　云南省富源县大河种猪场场长孙兴达：大河猪每天增重450克，大河乌猪现正在每天的增重到达670克。

　　大河乌猪的出生，使富源的养猪业取得了大范围的进展。为了进一步提升产量，专家们又应用性状不变的新种类举行了杂交纠正实行。

　　以大河乌猪行为母本与英系约莫克杂交坐褥的商品猪，不光坐褥功效大大提升，也动员了火腿等财产的进展。

　　云南省富源县东恒集团董事长张家永：它的肉质鲜嫩、香。大河乌猪的火腿与其它的猪的火腿，鲜腿做出来，它的出品率高，一百公斤的鲜腿，它的出品率能够到达70%

　　顾琨县长：现正在大河乌猪咱们每年都以20万头的数量正在递增，到2010年全县将出栏肥猪150万头，咱们置信有精良的市集、有好的计谋的帮帮、有辽阔农夫豢养的踊跃性，大河乌猪财产必然会做得更大更强。

　　包庇了古代的种质资源，又坚贞不平地造就新品系，富源人的全力，正在即日一经收到丰富的回报。今朝，富源县已被列为天下生猪调出大县，“富源大河乌猪”获胜注册为国度地舆标识注明牌号，成为云南省第一个具有两个地舆标识注明牌号县。

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